【12/20(金) 18:00~】TDSと収率~Brewing design~ (note有料記事付き) @TERRA COFFEE ROASTERS 江坂店

日時
12月20日(金)
18:00 - 20:00 JST

店舗
Terra Coffee Roasters
〒 564-0062
大阪府吹田市垂水町3-30-9

説明
現代コーヒーの抽出理論の基礎であるTDSとExtraction yield(収率) またその変数を用いたブリューチャートを理解し、コーヒー抽出の調整やレシピデザイン等にどのように活かすか学んでいきます。
座学をメインに基礎をしっかりと固めていきますので初心者の方もお勧めの内容です。
今回は参考テキストとしてnote有料記事を無料でお付けしてますので、事前、事後の学習にお役立てください。

コンテンツ
TDS/収率、各数値の説明
コーヒー抽出の文脈においての各数値の意味
ブリューチャートについて
焙煎レベルとの関係数値の計測、計算

※参加者様にはコーヒーのTDSと収率に関するnoteの有料記事
を無料でお渡ししますのでご参考にしてください。
※Noteのシステム上emailでの送付となるため、事前にメールアドレスをご共有ください。