【12/21(土) 12:30~】TDSと収率~Brewing design~ (note有料記事付き) @TERRA COFFEE ROASTERS 新千里東店

日時
12月21日(土)
12:30 - 14:30 JST

店舗
TERRA COFFEE ROASTERS 新千里東店
〒560-0082 
大阪府豊中市新千里東町3丁目3-120 1F
※御堂筋線千里中央駅から店舗まで送迎いたします。

説明
現代コーヒーの抽出理論の基礎であるTDSとExtraction yield(収率) またその変数を用いたブリューチャートを理解し、コーヒー抽出の調整やレシピデザイン等にどのように活かすか学んでいきます。
座学をメインに基礎をしっかりと固めていきますので初心者の方もお勧めの内容です。
今回は参考テキストとしてnote有料記事を無料でお付けしてますので、事前、事後の学習にお役立てください。

コンテンツ
TDS/収率、各数値の説明
コーヒー抽出の文脈においての各数値の意味
ブリューチャートについて
焙煎レベルとの関係数値の計測、計算

※参加者様にはコーヒーのTDSと収率に関するnoteの有料記事
を無料でお渡ししますのでご参考にしてください。
※Noteのシステム上emailでの送付となるため、事前にメールアドレスをご共有ください。