Ecuador Fausto Roma Sidra Washed

Origin : Ecuador
Region : Pichincha
Altitude : 1500m
Producer : Fausto Roma
Farm : La Carolina
Variety : Sidra
Process : Washed
Flavor :  Red Apple, Herbal, Dried Orange, Honey 

フレッシュなリンゴのような甘く繊細な酸味が印象的で、シドラ種らしい爽快感のあるハーブの印象も感じられ、冷めてくるとドライオレンジやはちみつのような印象も感じられるユニークなコーヒになっています。
ファウスト ロマはエクアドルCOE2023の14位受賞者です。彼は 3 ヘクタールの農場 FINCA LA CAROLINA で、子供たちと一緒に独特の品種のアラビカ シドラを栽培しています。ファウストは 7年前にコーヒー生産者になる前は牛乳生産者として働いていました。叔父がコーヒー栽培に挑戦するよう勧め、彼のコーヒー生産の決定付けることになるエクアドルのシドラの原種をくれました。最初の収穫で彼はコーヒーに夢中になり、振り返ることはありませんでした。