Ecuador Galo Morales Sidra Washed

Origin : Ecuador
Region : San Jose de Minas, Pichincha
Altitude : 1450m
Producer : Galo Morales
Farm : Finca Cruz Loma
Variety : Sidra
Process : Washed
Flavor : Mandarine Orange, Apple, Cardamon, Floral

みかんのような優しくみずみずしい酸味とリンゴのような甘さが特徴的なコーヒーです。冷めてくるとフローラルさとカルダモンのようなさわやかな印象が感じられます。

Finca Cruz Lomaは家族経営の農園で本格的にスペシャルティコーヒーに取り組み始めたのは6年ほど前のことです。当初8ヘクタールにコーヒーを植えていましたが、経験不足や管理不足でほとんどのコーヒーを失い、2ヘクタールのみが残りました。しかし、このコーヒーは優れた品質を誇り、2021年のタサ・ドラダで1位、2022年のカップ・オブ・エクセレンスで3位に輝きました。この成功を機に、コーヒー生産への本格的な取り組みを決意しました。初めはガロが農園を一手に引き受けていましたが、彼は数々の試行錯誤を経て、農学者である妹のグレースを迎え入れ、農園の計画を全面的に見直しました。グレースが提案した施肥プランは、生産量の向上だけでなく、コーヒーチェリーの均一な成熟を促すものでした。この取り組みにより、収穫作業が効率化されるとともに、最終的にはカッピングテーブルでより高品質なコーヒーを提供することが可能となっています。