Bolivia Carmelo Yujra & Rene Viades Java Washed

FLAVOR: Orange, Apple, Floral

Origin: Bolivia
Region: Loa, Caranavi
Producer: Carmelo Yujra & Rene Viades
Farm: Senda Slvaje
Altitude: 1,780m
Variety: Java
Process: Washed

【レシピ・ペアリング】
ドリップ（1杯用）：粉14g お湯 250g

オレンジのような柑橘類の優しい酸味と、リンゴやブラウンシュガーのような繊細でみずみずしい甘さが際立つ一杯です。冷めてくると、甘さがより強調され、ほのかにフローラルな香りが広がります。温度によって味の変化が楽しめる、複雑でエレガントな風味が魅力です。

このコーヒーのフルーティーで甘い風味は、アップルパイやシトラス系のケーキとの相性が抜群です。また、キャラメルブラウニーやバタークッキーと合わせることで、コーヒーの繊細な甘さと酸味が引き立ち、より深い味わいを楽しめます。朝食には、シリアルやヨーグルトに合わせて軽やかな酸味を楽しむのもおすすめです。

 

 

【生産背景】

カルメロさん夫妻は十年以上前、カップオブエクセレンスのクオリティマネージャーとして働いており、そこでたくさんの生産者の素晴らしいコーヒーに触れ、いつか自分たちの手でコーヒーを生産したいと考えるようになりました。2008年に高齢のおばあさんが運営をしていた農園を購入し新しく栽培を始めました。品種はCatuai、Typica、Javaを植えており、病気に強く、収穫時に均一にチェリーがなり、収穫しやすいことからJavaの品種がカルメロさんは気に入っています。

 彼らはCOEでコーヒー栽培の知識や経験を得ることで、適切な栽培方法を理解し、実践することで非常に優れた特性を持つ、高品質なコーヒーを生産しています。

 

 

【地域特性】
このコーヒーは、ボリビアのカラナビ地域で生産されています。カラナビは、ボリビア国内でも特に優れたコーヒーを生産する地域として知られており、標高1780メートルの山岳地帯で栽培されます。高地での栽培環境は、コーヒー豆に独特の酸味とフルーティーな風味をもたらす要因となっています。気候は比較的涼しく、豊富な降水量と火山性の土壌が、豆の成熟をゆっくりと進め、コーヒーに独特のフレーバーを与えています。

 

 

【国の経済とコーヒー産業の関連】
ボリビアは南米の中でもコーヒー生産が急成長している国の一つです。特に近年、スペシャルティコーヒー市場への参入が増え、高品質な豆の生産に注力しています。ボリビアのコーヒー産業は、農家の所得向上や地域開発のために重要な役割を果たしており、国際市場でもその存在感を高めています。

 

 

【国政治とコーヒー産業への影響】
ボリビア政府はコーヒーの輸出を促進するため、農業技術の支援やコーヒー農家への支援プログラムを提供しています。特に、持続可能な農業実践や、気候変動に対応するためのプロジェクトが進行中で、コーヒー産業の長期的な成長を支える政策が展開されています。

 

 

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