BRAZIL NATURAL CARACOL COMMUNITY

FLAVOR：Black Honey, Almond, Raisin
Origin : Brazil
Region : Sul de Minas
Producer : Caracol Community Several Producers
Altitude : 1,100~1,400m
Variety : Catuaí, Mundo Novo
Proces : Natural

Recipe／Pairing
ドリップ（1杯用）：粉14g お湯 250g
リッチで濃厚なデザートやナッツ類とのペアリングがおすすめです。例えばダークチョコレートケーキやアーモンドビスコッティが相性よく、前者はブラックハニーとレーズンの甘さダークチョコレートの濃厚さとの相性、後者はアーモンドの風味がコーヒーのアーモンド感を引き立て、ビスコッティのサクサクした食感がコーヒーとよく合います。

Story
スル・デ・ミナスエリアのカラコル⼭脈沿いでコーヒー⽣産を⾏う⼩規模農家のコミュニティロットです。レアンドロ・テイシェイラとパウロ・テイシェイラの兄弟がコミュニティをまとめています。スル・デ・ミナスはブラジルのアラビカ⽣産を代表するエリアの⼀つで標高850m〜1,400m 、気温17℃〜24℃の穏やかな平均気温の中でコーヒーが⽣産され、⽢さとクリーミーなボディが特徴的なブラジルらしいテロワールが⽣み出されています。カラコル⼭脈は観光都市ポソス・デ・カルダスの近くにある⽕⼭地帯で、多くの家族経営の⼩規模農家がコーヒー⽣産を⾏っています。そして、 スル・デ・ミナスの中でも標⾼の⾼いエリアに位置するこのコミュニティは、⾬量も⽇射量も多く、⽕⼭灰⼟壌と相まってこのコミュニティの独特な⾵味が感じられます。今年はブラジルで異例の年であり、すべてのコーヒー産地で通常よりも 1〜2か⽉早く収穫が⾏われ、エルニーニョの影響で降⾬量は前年よりも多く、収穫が良好でした。

Facts
【地域特性】
スル・デ・ミナスは、ミナスジェライス州の南部に位置し、ブラジルの主要なコーヒー生産地域の一つです。肥沃な土壌と適度な降雨量がコーヒー栽培に理想的な条件を提供しています。また、この地域の気候は温暖であり、季節の変動が少ないため、コーヒーの成長に安定した環境を提供します。特に乾季と雨季が明確に分かれているため、収穫期には理想的な気象条件が整っています。

【経済】
スル・デ・ミナス地域はブラジル全体のコーヒー生産量の大部分を占めています。コーヒーはこの地域の経済の主要な柱であり、多くの家庭がコーヒー栽培に従事しています。また、この地域ではコーヒー以外にも、乳製品やとうもろこし、大豆などの農産品も生産されていますが、コーヒーが最も重要な収入源となっています。

【政治】
ブラジル政府はコーヒー産業を支えるために様々な政策を実施しています。これには農家への補助金、技術支援、研究開発への投資などが含まれます。ミナスジェライス州政府も地域のコーヒー産業を支援し、品質向上や輸出促進のためのプログラムを提供しています。

【コーヒー】
スル・デ・ミナスは、高品質なアラビカ種のコーヒーを生産することで知られています。これらのコーヒーは、明るい酸味とフルーティーな香り、そしてバランスの取れた風味が特徴です。さらに、この地域の農家は、伝統的な農法と現代的な技術を組み合わせて、環境に優しい持続可能なコーヒー生産を行っています。手摘みで収穫されたコーヒーチェリーは、丁寧に処理され、高品質なコーヒー豆として市場に出回ります。そんなスル・デ・ミナスのコーヒーは世界中に輸出され、多くの国際的なコーヒー愛好家から高い評価を受けています。