Bolivia Carlos Callejas Catuai & Typica Washed
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Flavor : Dried pineapple, Floral, Cardamon, Black honey
Origin : Bolivia
Region : Los Yungas, La Paz
Altitude : 1700m
Farm : Community Nueva Llusta
Producer : Carlos Callejas
Variety : Catuai&Typica
Process : Washed
【レシピ・ペアリング】
ドリップ(1杯用):粉14g お湯250g
ボリビア・ロスユンガス地域、標高1700mの高地で栽培された高品質なコーヒー豆です。このコーヒーは、ドライパイナップルのようなジューシーで鮮やかな酸味、黒蜜のような濃厚な甘さが特徴的です。冷めると、カルダモンのような爽やかさとフローラルな香りが広がり、多層的で奥深い味わいを楽しめます。
フルーティーで華やかな風味を持つこのコーヒーは、キャラメルタルトやパイナップルケーキと相性抜群。また、黒蜜を使った和菓子やナッツの入った焼き菓子ともよく合います。軽めの朝食には、ヨーグルトやクロワッサンと組み合わせるのもおすすめです。
【生産背景】
このロットは、ボリビアのロスユンガス地域にあるヌエバ・ルスタコミュニティで生産されています。生産者のカルロス・カジェハス氏は、標高4000m近い高地であるアルティプラーノ地方から移住し、コーヒー栽培に専念しています。彼は2006年からボリビアの「Central Asociados de Productores de Café(CENAPROC)」協同組合に所属し、コーヒーの品質向上に取り組んできました。
このコーヒーは、手作業で収穫されたチェリーを使用し、精選されたウォッシュドプロセスで処理されています。熟練の技術と徹底した選別により、密度の高い最高品質のコーヒーが作り出されています。
【地域特性】
ロスユンガスは、ボリビアのラパス県に位置するコーヒー生産地で、高地特有の冷涼な気候と火山性の肥沃な土壌が特徴です。この地域では、主に小規模農家が伝統的な農法を用い、自然環境に配慮したコーヒー栽培を行っています。これにより、フルーティーでバランスの良い風味を持つコーヒーが生み出されています。
【国の経済とコーヒー産業の関連】
ボリビアにおいて、コーヒーは重要な輸出品の一つであり、多くの農家にとって主要な収入源です。特にロスユンガス地域では、小規模農家が中心となり、高品質なスペシャルティコーヒーの生産に取り組んでいます。政府や協同組合は、技術支援や市場開拓を通じて、農家の生活向上と地域発展を目指しています。