Bolivia Carlos Callejas Catuai & Typica Washed

Origin : Bolivia
Region : Los Yungas, La Paz
Altitude : 1700m
Producer : Carlos Callejas
Farm : Community Nueva Llusta
Variety : Catuai&Typica
Process : Washed
Flavor : Dried pineapple, Floral, Cardamon, Black honey

ドライパイナップルのようなジューシーでしっかりとした酸味と、黒蜜のような甘さが特徴的です。冷めるとカルダモンのような清涼感も感じられます。
カルロス氏は標高 4000ｍ近い高原地帯であるアルティプラ ーノ地方の南部のオルーロ県で生まれ育った移住者で、生活環境の改善を求めて、コーヒー栽培に従事するため、ペルー 国境付近のロス・ユンガスに移住しました。 それ以来、ヌエバ・ルスタのコミュニティでコーヒー生産に 専念しています。2006年からボリビアのCentral Asociados de Productores de Café(CENAPROC)協同組合から購入し、毎年、最高のコーヒーを淹れるためのプロセスを洗練させています。