Colombia Astrid Medina Geisha Washed

りんごのようなやさしい果実感と、カカオを思わせる甘さ。 冷めるにつれて黄桃のような甘い果実味と、ゲイシャらしい華やかな余韻がゆっくりと広がります。

アストリッド・メディナは、2015年のコロンビア Cup of Excellenceで1位に輝いた実力派生産者です。 彼女が運営するブエナビスタ農園は、トリマ県プラナダス市に位置し、標高約1,900mの高地に広がっています。

農園は2005年に設立されました。2006年に父親を亡くしたことをきっかけに、アストリッドは3.5ヘクタールの土地を受け継ぎます。 その後、兄弟が所有していた区画を少しずつ買い取り、現在では夫のラウル・アントニオ・ドゥランとともに、約15ヘクタールの農園を運営しています。

ブエナビスタ農園では、カトゥーラ、コロンビア、カスティージョ、ゲイシャ、ピンクブルボンなど、多彩な品種が栽培されています。

完熟したチェリーだけを丁寧に収穫し、選別テーブルで厳しくチェック。 その後、チェリーのまま24時間寝かせてから果肉を除去し、さらに24時間ドライ発酵を行います。

発酵後は3回の洗浄とフローター選別を経て、高台の乾燥棚で15〜20日かけてゆっくりと乾燥。 透明感のある果実味と、繊細な甘さを引き出すために、細かな工程まで丁寧に管理されています。

アストリッドは、コーヒーの収益を労働者への公正な報酬や農園設備への投資に還元し、品質と持続可能性を両立させる農園づくりに取り組んでいます。