Ethiopia Kelloo Gedeb Lalesa Heirloom Washed
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FLAVOR:
Dried Apricot, Floral, White Peach
Origin : Ethiopia
Region : Gedeb, Yirgacheffe
Altitude : 2150m
Producer : Smallholder Producers
Washing Station : Alemayehu Tilahun
Variety : Heirloom
Process : Washed
【レシピ・ペアリング】
ドリップ（1杯用）：粉14g お湯 250g
エチオピアの有名なコーヒー生産地域であるゲデブに位置し、標高2150mという高地で栽培された高品質な豆から作られています。乾燥したアプリコットやフローラルな香り、ホワイトピーチのような上品で繊細な風味が特徴です。酸味が際立つ一方で、甘さとフルーティーさがバランスよく調和し、滑らかな後味が口の中に広がります。
フローラルでフルーティーな風味を持つこのコーヒーは、レモンケーキやアプリコットタルトとの相性が抜群です。また、ホワイトチョコレートやドライフルーツの入ったパウンドケーキともよく合い、コーヒーの繊細な甘さと酸味を引き立てます。朝のブレックファストには、軽めのペストリーやバニラヨーグルトとも楽しめる一杯です。
【生産背景】
このロットは、ゲデオ地方で最高のコーヒー生産地域の一つと称され、密度の高いセミフォレスト（半森林）植生で知られているラレサ地方で生産され、アレマイェフ・ティラフンが所有するウェットミルで処理されています。アレマイェフは約20年前にコーヒー業界でのキャリアをスタートさせ、2018年に独自のウォッシングステーションを創設しました。現在では多くの周辺の農家がチェリーを届ける関係性を確立しました。 チェリーは手作業で収穫され、手作業で選別されます。選別されたチェリーは、ディスクパルパーを使用し、果肉を取り除きます。パルパーは密度に基づいて高品質G1と低品質G2のグレーディングを行うように設計がされています。その後コーヒーはタンク内で平均72時間水中発酵させ、再びチャネルでグレーディングを行います。何度も選別することで密度が高く高品質の豆だけが高級ロットとして分離されます。
Kelloo： KellooとはNordic Approachが独自にネーミングしたエチオピアのフレーバーカテゴリの１つで、オロミファ語で黄色を意味しイエロートロピカルフルーツ、フローラル、ピーチ、ストーンフルーツのフレーバーを表しています。
【地域特性】
このコーヒーは、エチオピアの南部にあるゲデブ地区で栽培されています。この地域は、イルガチェフェとしても知られており、世界中のコーヒー愛好家から高評価を受けるスペシャルティコーヒーの生産地です。特にラレサ地方は、半森林の植生が特徴で、自然豊かな環境がコーヒー栽培に最適です。高地特有の気候と、火山性の豊かな土壌が、コーヒーに独特のフローラルでフルーティーな風味を与えています。
【国の経済とコーヒー産業の関連】
エチオピアは、世界有数のコーヒー生産国であり、特に小規模農家が主導するスペシャルティコーヒーの輸出で有名です。コーヒー産業は、エチオピアの経済の柱であり、輸出収入の大部分を占めています。多くの農家が伝統的な栽培技術を守りながら、高品質なコーヒーを生産しています。エチオピア政府は、コーヒー産業の振興に注力し、持続可能な農業プラクティスを推進する政策を展開しています。
【国政治とコーヒー産業への影響】
エチオピアのコーヒー業界は、地域の安定と発展に寄与しており、政府は農業技術の支援やインフラ整備を進めています。特にゲデブ地域では、小規模農家を支援するための取り組みが行われ、品質向上のための技術指導や市場アクセスの向上に力を入れています。これにより、地域のコーヒー生産者は国際市場で競争力を持つようになり、より高い収益を得ることができています。