Honduras Denilson Madrid Pacas Anaerobic Washed

Honduras Denilson Madrid Pacas Anaerobic Washed

Flavor: Red Apple, Raspberry, Floral, Milk Chocolate

Origin: Honduras
Region: Marcala, La Paz
Altitude: 1650m
Farm: Finca El Puente
Producer: Denilson Madrid
Variety: Pacas
Process: Anaerobic Washed

【レシピ・ペアリング】
ドリップ(1杯用):粉14g お湯250g

ホンジュラス・ラパス地域の標高1650mで栽培された高品質なコーヒー豆です。このコーヒーは、赤リンゴやラズベリーのような鮮やかな酸味、ミルクチョコレートのような滑らかな甘さが特徴です。冷めると、華やかなフローラルな香りが広がり、全体を通してバランスの取れた多層的な味わいを楽しめます。
フルーティーで繊細な風味を持つこのコーヒーは、ベリー系のタルトやチョコレートケーキと相性抜群。また、ナッツを使った焼き菓子やシンプルなバタークッキーとも良く合います。軽めの朝食にはクロワッサンやフルーツヨーグルトと組み合わせるのもおすすめです。

【生産背景】
このロットは、ホンジュラスのラパス地域にあるエル・プエンテ農園で生産されています。農園主のデニルソン・マドリッド氏は、アナエロビック・ウォッシュドという精製プロセスを取り入れ、より深みのあるフレーバーを生み出すことに成功しています。この製法では、酸素を遮断した環境で発酵させることで、果実味と甘さが際立つ複雑な味わいが引き出されます。
デニルソン氏は、持続可能な農法と手作業での丁寧な収穫を大切にし、高品質なスペシャルティコーヒーの生産に力を注いでいます。

【地域特性】
ラパス地域は、ホンジュラス国内でも特にコーヒー栽培に適した地域として知られています。標高の高さ、昼夜の寒暖差、肥沃な土壌が、コーヒーの複雑でユニークな風味を形作ります。この地域では、多くの小規模農家が自然環境に配慮した農法を採用しており、持続可能なコーヒー生産が進められています。

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