Honduras Mario Moreno Pacas Washed

青りんごのような爽やかな酸味に、やわらかなフローラル感。 冷めるにつれて、デーツやミルクチョコレートのような甘さがゆっくりと広がる、心地よい一杯です。

オープン当初から継続して買い続けている、マリオ・モレノ氏のパカス種。 今年で4年目のリリースとなりますが、毎年安定したクオリティで、Terraにとっても信頼のあるコーヒーです。

マリオ・モレノは、父ダニエル・モレノから農場を受け継いだ生産者です。 モレノ一家は、ウェットミル、レイズドベッド、ソーラー乾燥機を家族で共同建設し、スペシャルティコーヒーの品質向上に取り組んできました。

2010年からは、生豆エクスポーター「サンビセンテ」のサポートを受け、マイクロロットの生産を開始。 以来、彼のコーヒーは継続してスペシャルティコーヒーとして取引されています。

50年以上コーヒー栽培に携わってきた父ダニエルの知識、そして兄ミゲルの経験を受け継ぎながら、マリオは自身の品質を磨き続けています。 モレノ一家は地域の農家とも知識や設備を共有し、周囲の生産者の品質向上にも貢献してきました。

世代を超えて受け継がれてきた知識と情熱。 その積み重ねが、彼らのコーヒーの安定した美味しさにつながっています。