Brazil Santa Ines Natural Drip Bag

Origin : Brazil
Region : Carmo de Minas
Altitude : 900-1100m
Produce : Chico Isidro Diaz Pereira
Variety : Yellow Bourbon
Process : Natural
Flavor : Roasted Almond, Dry cherry, Black honey

 サンタイネス農園が位置しているカルモ デ ミナス地区はブラジルの中でも標高が高く、豊かな土壌、独特のテロアールを持っていることで世界のスペシャルティコーヒーバイヤーに評価され続けているスペシャルティコーヒーの名産地です。

サンタイネス農園がコーヒー栽培をスタートしたのは1979年、当時はスペシャルティコーヒー や品質を求める市場というのは無く、カルモ・デ・ミナスは、コーヒーよりも牧畜や避暑地として栄えた地域でした。 そんな中で20世紀末、現在のCOEに繋がる 品質コンペティションがブラジルで開催されると、 2005年にはサンタイネス農園がCOEにて優勝。無名のコーヒー産地が一躍世界中のスペシ ャルティコーヒーバイヤーの間で知られるようになり、今日に至ります。 

「この土地は、神に祝福を受けた、最高のスペシャルティ・コーヒー生産地です。それは土壌の豊かさ、気候、雨、太陽の日差しとともに、我々の仕事があいまってスペシャルティコーヒーが出来るのだということです。つまりワインでいうところの「テロ アール」。私たちのミッションはこのテロアールを深く理解し、それをコーヒー作りに活かすことです」とサンタイネス農園のチコ・イジドロ氏は言います。