Cold Brew Bag Classic Huila Castillo Washed【Omni Roast】

このロットは、コロンビア南部のウイラ県サン・アグスティンにある 複数の小規模農園で生産されたコーヒーを、 Banexportが選定しブレンドしたものです。

Banexportは、コロンビアのスペシャルティコーヒーの 品質向上と輸出に取り組みながら、 生産者への技術的なサポートも行っています。

カスティージョ品種に適した収穫時期や発酵時間、 ビニールハウスで覆われたアフリカンベッドを使用する乾燥方法などを共有し、 生産者とともに、より安定した高品質なコーヒーづくりを目指しています。

また、品質に応じた適正な価格でコーヒーを買い付け、 地域の生産者と世界各国のスペシャルティコーヒーバイヤーをつなぐ 架け橋としての役割も担っています。

ウイラ県南部に位置するサン・アグスティンは、 古くから高品質なコーヒーの産地として知られています。

標高1,500〜1,700mの高地と豊かな自然環境に恵まれ、 昼夜の寒暖差の中でコーヒーチェリーがゆっくりと成熟します。 これにより、明るい酸味と豊かな果実感、 しっかりとした甘さが育まれます。

小規模農家によって丁寧に生産されたこのロットは、 ウイラらしい華やかさを持ちながらも、 バランスが良く飲みやすい味わいに仕上がっています。

ブラッドオレンジのような明るくジューシーな酸味に、 チェリーを思わせる甘酸っぱい果実感が重なります。

温度が下がるにつれて、キャラメルのようなやさしい甘さと、 チョコレートを思わせるなめらかなコクが現れます。 クリーンで華やかさがありながら、 毎日飲みやすいバランスの取れた一杯です。

ブラッドオレンジやチェリーのような明るい果実感を楽しむなら、 ペーパーフィルターでの抽出がおすすめです。

すっきりと仕上げたい場合は、短めの抽出時間を意識してください。 キャラメルやチョコレートのような甘さを引き出したい場合は、 少しゆっくりと抽出することで、丸みのある味わいを楽しめます。