Colombia Carlos Soto Catillo Washed

Origin : Colombia
Region : Gaitania, Tolima
Altitude : 1810m
Producer : Carlos Andres Soto
Farm : Monserrate
Variety :Castillo
Process : Washed
Flavor : Grapefruit, Lime, Darjeeling, Cinnamon

グレープフルーツやライムのような爽やかな酸味と少しハーバルな印象が特徴です。冷めてくるとダージリンのようなフローラルな印象やシナモンのような甘さが感じられます。
カルロス・アンドレス・ソトは、三世代にわたるコーヒー生産一家の一人で、2019年から高品質なコーヒーの生産に本格的に取り組み始め、両親や祖父母の足跡をたどっています。モンセラーテ農園は家族経営の13ヘクタールのマイクロエンタープライズの一部として運営しています。カルロスはそのうちの5ヘクタールを直接管理し、コロンビア・スプレモ種（40%）、コロンビアF1種（40%）、カスティージョ種（20%）を栽培しています。カルロスはコーヒーの品質向上に強いこだわりを持ち、日々のプロセスを見直し、改善を重ねています。その結果、モンセラーテ農園は高品質なコーヒーを安定的に生産し、地域の評判向上にも貢献しています。