Costa Rica Roger Urena SL28 White Honey

Origin : Costa Rica
Region : Santa Maria de Dota, Los Santos
Altitude : 1800m-2050m
Producer : Roger Urena
Farm : Santa Teresa 2000 - El Beto
Variety : SL28
Process : White Honey
Flavor : grapefruit, Floral, Apple, Vanilla

グレープフルーツのようなキレイでみずみずしい果実感と華やかな香りが特徴的なコーヒーです。冷めてくるとリンゴやマスカットのような優しい果実感も感じられます。

農園主ロジャー・ウレナはコーヒー農家の家系に生まれ、45年間コーヒー業界に携わってきました。13歳から父と共に畑で働き、24歳のとき、数年間アメリカで働いた後、帰国し、貯金を投じて最初の農園を購入し、2015年に現在の「サンタテレサ農園」を開設しました。農園は標高1,900〜2,050mに位置し、60ヘクタールのうちコーヒーが植えられているのは10ヘクタールのみで、残りは保護森林として維持されています。午後に柔らかな日差しが入り、雲が早く流れる傾斜地で、ウェットミルに最適な環境です。ペナゴス製パルパー、高床式ベッド、コンクリートパティオ、機械乾燥機、倉庫など、生産に必要な設備も整っています。ホワイトハニープロセスは、彼と息子ホセ・アレックスが得意とするシンプルで安定した精製方法です。果肉除去後、薄くミューシレージを残したままパティオで2日乾燥し、さらに温室の高床式ベッドで約10日間、こまめに攪拌しながら仕上げます。この工程が、彼らの多彩な品種とテロワールをより際立たせています。