【Daily Roast】Colombia Segunda Gomez Caturra Washed

エル・グアマル農園は、コロンビア・ウィラ県サン・アグスティンのエル・タブロン集落に位置する、 標高1,650m・総面積2ヘクタールの小規模農園です。1991年にセグンダ・ゴメスと夫ジーザス・アントニオ・ゲレーロが購入し、 以来30年以上にわたりコーヒー栽培を続けています。

現在は約8,000本ほどのカトゥーラ種のみを栽培。完熟チェリーの収穫を徹底し、丁寧なウォッシュドプロセスで仕上げています。

収穫したチェリーは12時間レスティング後、タンクで24時間のドライ発酵。 その後セミパラボリックドライヤーへ移し、15〜25日かけてゆっくり乾燥させます。

セグンダの目標は「常にいいコーヒーを育てること」。価値を理解してくれるパートナーと仕事を続けたいと考えています。