El Salvador Emerson Vasquez Pacamara Washed

エルサルバドル・チャラテナンゴ、ラ・パルマの生産者 Emerson VasquezによるPacamara種のWashedプロセスです。 標高1,500〜1,600mの山間部で育まれたチェリーは、 昼夜の寒暖差によって豊かな有機酸と複雑な風味を備えています。 アプリコット、レーズン、バニラ、シナモンを思わせる、 やわらかな甘さと奥行きのある味わいが魅力の一杯です。

Emerson Vasquez氏は、父Miguel氏とともに Finca El Trigalitoを運営しています。 農園はエルサルバドル・チャラテナンゴ県ラ・パルマ市郊外の San Fernando地区に位置しています。

ホンジュラス国境にほど近い静かな山間部にあり、 町から約30分離れた神秘的な森の中でコーヒーが栽培されています。 自然に囲まれたこの環境が、El Trigalitoならではの 落ち着きと奥行きのある風味を生み出しています。

Finca El Trigalitoは標高1,500〜1,600mに位置し、 昼夜の寒暖差が大きい土地です。 この環境がコーヒーに豊かな有機酸と、 複雑で立体感のある風味をもたらしています。

父Miguel氏による丁寧な栽培管理のもと、 伝統的なウォッシュドプロセスでありながら、 力強いフレーバーと透明感のあるクリーンな質感を 兼ね備えたコーヒーに仕上がっています。

現在、Finca El TrigalitoではPacamara、Geisha、Cuscatlecoなど、 エルサルバドルを代表する品種を栽培しています。 それぞれの品種が持つ個性を大切にしながら、 土地の環境と丁寧な栽培管理を活かしたコーヒーづくりに取り組んでいます。