El Salvador Ovidio Flores Pacamara Washed

エルサルバドル・チャラテナンゴの生産者、オビディオ・フローレスによるPacamaraのウォッシュトロットです。 標高の高い環境で育まれたチェリーは、Pacamaraらしい立体感のある風味と、透明感のある甘さを備えています。 Green Apple、Honey、Floral、Apricotを思わせる、明るく上品な味わいが魅力です。

オビディオ・フローレスは、エルサルバドル・チャラテナンゴ県ラ・モンタニータの共同体で生まれ、 15歳の頃から父とともに農業に従事してきました。 1992年に最初の農園を立ち上げたのち、より標高が高く、より高品質なコーヒー栽培に適した土地を求めて新たに購入したのが、 現在のエル・トロンピージョ農園です。

農園ではPacamara、Pacas、Typica、Geishaなど多様な品種を育てており、 伝統的なウォッシュトに加え、ナチュラルやハニーなどさまざまな精製にも取り組んでいます。 周囲には志を同じくする生産者仲間も多く、日々知識や技術を共有しながら品質向上を続けています。

オビディオ氏は4人の子どもを持つ家庭人でもあり、深い信仰心を大切にしながら、 自然や動物への愛情を忘れず、誠実に農園経営と日々の暮らしに向き合っています。

エル・トロンピージョ農園で生み出されるコーヒーには、 そうした真摯な姿勢と、土地に対する理解、そして品質への飽くなき探求心が表れています。