商品について
ラズベリーやピーチを思わせる、明るく華やかな果実感。 フローラルな香りとハチミツのようなやさしい甘さが重なり、 心地よい余韻が広がります。
Tasting
Coffee Details
About the Producer
ムラゴ農園は、エチオピア南部シダマ地方の山岳地帯に位置しています。 火山性の土壌と安定した降雨、昼夜の寒暖差に恵まれた環境で、 コーヒーチェリーはゆっくりと成熟します。 74158をはじめ、74112や74110などの品種が栽培されています。
生産者ベケレ・カチャラは、シダマ地方ベンサ地区を拠点に、 20年以上にわたりコーヒー生産に携わってきました。 両親から受け継いだハチェ村の農園から始まり、 より標高の高いムラゴ村へと栽培を広げてきました。
現在は妻や子どもたちとともに農園を営み、 果樹や在来樹木とコーヒーを共存させる アグロフォレストリーを実践しています。 自然環境を生かした栽培と品質向上への取り組みが評価され、 2022年のエチオピアCup of Excellenceでは上位入賞を果たしました。
Process
このロットにはハニープロセスが採用されています。 ハニープロセスは、収穫したチェリーの果肉を除去した後、 粘液質（ミューシレージ）を一部残して乾燥させる精製方法です。
果実由来の甘さや豊かな質感を引き出しながら、 コーヒー本来の華やかな風味を表現する精製方法として知られています。
