商品について
FILTER ROAST / ETHIOPIA
赤ぶどうとアプリコットの瑞々しい甘さに、グレープフルーツの明るい酸、花を思わせる香り。高地らしい透明感が際立つ、端正なウォッシュト・エチオピアです。
Red grape and apricot sweetness meet grapefruit-like brightness and a floral finish in this clean, high-altitude washed Ethiopia.
TASTING NOTES
COFFEE DATA
ORIGIN Ethiopia
REGION Gedeb, Gedeo
STATION Danche
ALTITUDE 2,156m
PRODUCER Smallholder Producers
VARIETY Kurume / Dega / Wolisho
PROCESS Washed
CUP PROFILE
SWEETNESS 4/5
BODY 3/5
AFTERTASTE 3/5
BITTERNESS 2/5
ACIDITY 4/5
FRUIT 4/5
ORIGIN STORY
ゲデオ県ゲデブ郡、チェルベサ村で小規模生産者が育てたチェリーを、標高2,156mのダンチェ・ウォッシングステーションで精製。2019年にSNAP Specialty Coffeeが設立したこのステーションは、地域の完熟チェリーを受け入れ、丁寧なウォッシュトプロセスで仕上げています。
周囲にはエンセーテ（偽バナナ）やシェードツリーが重なる半森林状の環境が広がります。ダンチェではセラミックを用いた発酵槽を採用し、発酵時の温度を保ちながら、クリーンで明瞭な味わいを目指しています。Kurume、Dega、Wolishoが織りなす果実味とフローラルな余韻をお楽しみください。
Coffee from smallholders around Chelbesa is processed at Danche, a high-altitude washing station established by SNAP Specialty Coffee in 2019. Careful washed processing preserves the lot’s clarity, fruit and floral lift.
