Ethiopia Guji Uraga 74110 Natural

Origin : Ethiopia
Region : Guji, Oromia
Altitude : 1910-2150m
Producer : SOOKOO COFFEE
Farm : Several Farm
Variety : 74110
Process : Natural
Flavor :  Blueberry, Raisin, Floral, Darjeeling

プロデューサーであるSOOKOO COFFEEはグジ地域の高地と半森林地帯でオーガニックコーヒーを生産する家族経営の会社です。ナチュラル加工コーヒーのみを専門とし、東グジの 3つの地域 シャキッソ、ウラガ、ハロ ウォラボでコーヒーの生産をおこなっています。小規模な組織ではありますが、農家に教育を提供することに重点を置いており、適切な農業の実践や、熟した赤いチェリーのみを収穫する実践方法を教えています。収穫したてのチェリーは、チェリーコレクションの乾燥ステーションに運ばれ、徹底的な選別が行われ、ロットから熟しすぎた果実と熟していない果実が分けられます。その後、コーヒーは発酵を防ぐために新鮮なうちにすぐに高床式のアフリカンベッドに置かれ21〜28日間かけて乾燥されます。