Ethiopia Magarissa Halo Heirloom Washed

Origin : Ethiopia
Region : Gedeb, Gedeo
Washing Station : Halo Washing Station
Altitude : 1925 - 2110m
Producer : Smallholder Producers
Variety : Heirloom
Process : Washed
Flavor : Lemon, Yellow Peach, Black Tea, Cherry

甘いレモンのようなみずみずしさと黄桃のような甘い果実感が特徴的なコーヒーです。冷めてくるとチェリーのような優しい果実感と紅茶のような飲み心地も感じられます。
ハロー・ウォッシングステーションは、ゲデオ地区ゲデブにあるハロー・バリテ村に位置し、標高は1925-2110m、約700の小規模農家と連携しており、農園の平均規模は0.5 – 2ヘクタールです。農地は半森林地帯で、バナナノキなどの日陰樹が密集して生育しており、どの農園からもアクセスのいい位置にウォッシングステーションがあるため、チェリーの輸送時間を大幅に短縮でき、品質と鮮度が保たれます。各農家によって収穫、選別が行われ、選別後はウォッシングステーションへ直接チェリーを販売します。選別されたチェリーは、パルプマシンを使用し、果肉を取り除き、密度に基づいて高品質G1と低品質G2のグレーディングが行われています。その後、コーヒーはタンク内で水中発酵され、48〜100時間発酵し、その後、再びチャネルでグレーディングされ、低品質のチェリー（密度が低いもの）が浮かび、取り除かれます。これにより、密度が高く高品質の豆だけが高級ロットとして分離されます。そしてパーチメントをきれいな水で浸し、その後約8 – 20日間、ドライベッドの上で乾燥させます。