Guatemala Abel Valladares Geisha Washed

Origin : Guatemala
Region : Monjas, Jalapa
Altitude : 1450-1550m
Producer : Abel Valladares
Farm : Finca El Pinal
Variety : Geisha
Process : Washed
Flavor : Lime, Apricot, Jasmine

Geishaらしいフローラル感とライムのような綺麗で繊細な酸が特徴で、冷めてくると甘くレモンキャンディーのような印象も感じられるエレガントなコーヒーです。

アベル・バジャダレスは、人生の大半をコーヒーの仕事に捧げています。20年前にエル・ピナル農園を購入する前、アベルは1,000ヘクタール以上の農園の農学アドバイザーとして働いていました。エル・ピナル農園を購入する機会を得たとき、アベルは自分の農園を持つチャンスに飛びつき、モンハス・ハラパの趣のある町で、ゲイシャ、パカマラ、パカスなど、ユニークで人気の高い品種の素晴らしいコーヒーを栽培することに全身全霊を捧げました。
エル・ピニャルの卓越したコーヒー品質の鍵は、プロセス全体を通じて家族全員が積極的 に関与することにあり、収穫から厳格な品質管理、細心の注意を払った保管に至るまで、家族一人ひとりが何らかの形 で参加し最高のコーヒーを届けるために重要な役割を果たしています。農園でのチェリーの収穫は、最低18〜20% という厳格なブリックス計に従って行われ、収穫後チェリーは農園の加工場に運ばれ、そこで果肉が取り除かれ、一晩発酵させその後農園のパティ オに移され、10日間ほど乾燥させます。

 エル・ピナルは、地域社会に視覚と聴覚の健康サービスを提供する保健センターを通じて、盲ろう者保護委員会 (Comité Pro ciegos y Sordos de Guatemala) を支援するコーヒー生産者協会である ACOGUA の一員です。