Guatemala Antonio Medina Caturra Washed

Origin : Guatemala

Region : Antigua, Sacatepéquez

Altitude : 1,700m

Producer : Antonio Medina

Farm : Finca La Colina

Variety : Caturra

Process : Washed

Flavor : Orange, Dark Cherry, Floral,  Cacao Nibs

アントニオ・メディナは、父から受け継いだ農園で当初はトウモロコシや穀物のみを栽培していました。しかし、コーヒー栽培を夢見ていた彼は、1991年にコーヒーの栽培をスタートさせました。彼が運営する La Colina は、サカテペケス県アンティグアに位置し、標高は約1,700mです。農園の名前「ラ・コリーナ」は、父が高い標高を称えて名付けたもので、「丘」を意味します。農園ではCaturraとBourbon種を中心に栽培し、ウォッシュドプロセスを採用しています。収穫したコーヒーチェリーは水洗いされ、32時間の発酵を経た後、約12日間乾燥されます。さらに、アフリカンベッドの導入や、PacamaraやGeishaなどの新しい品種の栽培に挑戦することで、コーヒーの風味の多様性と品質向上を追求しています。

また、農園の約4分の1をコーヒー栽培に充て、残りの土地を先住民コミュニティに提供することで、持続可能な農業と地域社会への貢献にも力を入れています。

※焙煎日が少し前のものとなっておりますため、商品到着後すぐが飲み頃でございます。お早めにお召し上がりいただくことをおすすめいたします。品質には問題ございません。