Guatemala Antonio Medina Pacamara Washed NW #2

グアテマラ・アンティグア、チマルテナンゴに位置する La Colina農園で生産されたPacamara種のWashedプロセスです。 Guatemala Cup of Excellenceで国内入賞を果たし、 National Winnerに選出された高品質なロットです。

りんごやアプリコットを思わせる明るくやわらかな果実感に、 フローラルな香りとスミレのようなエレガントな余韻が重なります。 Pacamara種らしい豊かな甘さと立体感を楽しめる一杯です。

Antonio Medina氏が運営するLa Colina農園の名前は、 スペイン語で「丘」を意味します。 高地に位置する農園の特徴から、Antonio氏の父によって名付けられました。

もともと父親が所有していた農園は、 後にいくつかの小さな区画に分けられ、子どもたちへ受け継がれました。 Antonio氏もその一つを譲り受けたことをきっかけに、 本格的にコーヒー栽培の道を歩み始めました。

農園を受け継いだ当初、Antonio氏は トウモロコシや豆などの穀物を栽培していました。 しかし、彼には自分自身のコーヒー農園を持つという夢がありました。

若い頃からさまざまなコーヒー農園で働き、 栽培に関する知識と技術を身につけてきました。 その経験をもとに、1991年に最初のコーヒーの木を植え、 その後は少しずつ栽培面積と生産量を増やしてきました。

現在、La Colina農園では Caturra種とBourbon種を中心に栽培しています。 今後は、農園で栽培する品種をさらに増やしていくことを検討しています。

また、アフリカで広く使用されている レイズドベッドの導入も計画しています。 乾燥工程をより細かく管理することで、 コーヒーの品質をさらに高めることを目指しています。