Honduras Mario Moreno Pacsa Washed

Origin : Honduras
Region : El Cedral, Santa Barbara
Altitude : 1650m
Farm : Piedras Amarillas
Producer : Mario Moreno
Harvest : 2023〜24
Variety : Pacas
Process : Washed
Flavor note : Green Apple, Floral, Date, Milk Chocolate

青りんごのようにさわやかで優しい酸味と華やかさが特徴的です。冷めてくるとデーツやミルクチョコレートのような甘さを感じる非常に飲み心地のよいコーヒーです。

マリオ・モレノは、6人兄弟のひとりで、父ダニエル・モレノから農場を受け継ぎました。モレノ一家は、スペシャルティコーヒーの加工と品質向上のために、ウェットミル、レイズドベッド、ソーラー乾燥機を家族で共同建設しました。2010年からは、生豆のエクスポーター「サンビセンテ」のサポートを受けながら、自身初のマイクロロットによるスペシャルティコーヒーの生産を開始。それ以来、彼のコーヒーはすべてスペシャルティコーヒーとして継続的に取引されています。マリオのコーヒーには、50年以上にわたってコーヒー栽培に携わってきた父ダニエルの深い知識と、すでにスペシャルティコーヒーの栽培で経験を積んでいた兄ミゲルの影響が色濃く反映されています。さらに、モレノ一家は知識と設備を地域の農家と共有することで、周囲の生産者たちの品質向上を支援し、地域全体の栽培手法に変革をもたらしてきました。世代を超えて受け継がれてきた知識、情熱、そして献身こそが彼らの成功の秘訣です。一家はカップ・オブ・エクセレンスの受賞者としても知られており、マリオ自身も過去10年間で5回入賞しています。