RWANDA Dukunde Kawa Ruli Honey

Origin : Rwanda
Region : Gakenke
Washing Station : Ruli Washing Station
Altitude : 1800〜2100m
Variety : Bourbon
Process : Honey
Flavor :  Mandarine Orange, Apricot, Honey,Floral

Dukundekawa 協同組合は 2000 年に創立され、ルワンダの北部 Gakenke地区に位置しています。組合には1000人以上の農家が所属しており、その80％が女性です。組合はRuli、Mbilima、Nkaraの3 基のウォッシングステーションを所有しており、その中でも最大規模のRuli は824農家のチェリーを処理しています。雨量が年間約 1,300 -1,400mmと多く、豆の生育が遅いため、高品質でボディがしっかりとしたコーヒーが生産されます。ルリで生産されたコーヒーは、最新設備と厳格な管理体制の下、農家のきめ細かい配慮で丁寧に処理されます。熟したチェリーは手摘み後、1時間以内に地域の集積所へ運ばれ、農家自身が重量を測る前に選別を行い、完熟の良質な豆だけを運搬します。その後、CWSではアフリカンテーブルでの選別、フローターを用いた比重選別、パルピング、発酵、水洗、乾燥と非常に精密なプロセスを経ています。こうした取り組みの結果、Dukundekawa協同組合はCup of Excellenceで2008、2010、2011、2012、2013、2014、2018年に受賞するという実績を築いています