Ecuador Fausto Roma Sidra Washed

Flavor : Red Apple, Herbal, Dried Orange, Honey

Origin : Ecuador
Region : Pichincha
Altitude : 1500m
Producer : Fausto Roma
Farm : La Carolina
Variety : Sidra
Process : Washed


【レシピ・ペアリング】
ドリップ（1杯用）：粉14g お湯250g
エクアドル・ピチンチャ地域の標高1500mで栽培されたシドラ種のコーヒー豆です。このコーヒーは、フレッシュなリンゴのような甘く繊細な酸味が特徴で、シドラ種ならではの爽やかなハーブの香りが楽しめます。冷めてくると、ドライオレンジやはちみつのような風味が現れ、複雑でバランスの取れた味わいを堪能できます。柑橘系のデザートやハーブを使ったスイーツと相性抜群です。特に、オレンジピール入りのチョコレートやハチミツを使った焼き菓子との組み合わせがおすすめです。また、朝食にはナッツ入りのグラノーラやバターを塗ったトーストと合わせると、より豊かな風味を楽しめます。

【生産背景】
このロットは、エクアドル・ピチンチャ地域の「ラ・カロリーナ農園」で生産されています。農園主のファウスト・ロマ氏は、元々牛乳生産者として働いていましたが、7年前にコーヒー生産に転向しました。彼の叔父からエクアドルのシドラの原種を譲り受けたことがきっかけとなり、コーヒー栽培に挑戦しました。
ファウスト氏は、品質にこだわりながら独特の品種であるシドラ種の栽培を続け、2023年にはエクアドルCOEで14位を受賞しました。彼の農園は3ヘクタールの規模で、家族と共に丁寧な栽培とウォッシュドプロセスを行い、高品質なコーヒーを生産しています。


【地域特性】
ピチンチャ地域は、エクアドルの中でも特に優れたコーヒー生産地の一つです。標高が高く、冷涼な気候と肥沃な土壌が、豊かなフレーバーを持つコーヒーを生み出します。この地域では、農家が伝統的な手法を守りながら、持続可能な方法で高品質なスペシャルティコーヒーを生産しています。

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